Reţete
Plăcintă cu brânză
- 600 g făină de grâu,
- ¾ pahar de apă,
- 3 pahare de brânză dată prin răzătoare,
- 6 ouă,
- 3 linguri de unt topit,
- 1 linguriţă de sare.
Preparare: Făina se cerne, se adună moviliţă, se face o adâncitură, în care se toarnă apă şi ouă bătute. Se sărează, se frământă aluatul, şi se lasă 30-40 minute. Apoi aluatul se împarte în trei părţi egale, se întinde cu citorul, pe urmă – în mâini, până când turtele vor avea grosimea foii de hârtie. Prima foaie se unge cu o parte din untul topit, de asupra se pune brânza dată printr-o răzătoare cu ochiurile măşcate, se acoperă cu cea de a doua foaie de aluat, se unge şi aceasta cu unt topit, se pune iar un strat de brânză şi se acoperă cu cea de a treia foaie de aluat, marginile se lipesc cu degetele. Se unge cu ou, se pune în tava unsă cu ulei şi se coace în rolă la o temperatură potrivită, până se rumeneşte. Se taie bucăţi. Se serveşte rece. În calitate de umplutură poate fi folosit de asemenea bostan dat prin răzătoare, sau cartofi.