Reţete
Sufleu de spanac
Ingrediente:
- 1 ceapa mica
- 4 linguri unt
- 300 gr spanac
- 4 linguri faina
- 1/4 l lapte
- 6 oua
- sare
Preparare:
- Se incinge cuptorul la 160 C. Se curata ceapa si se toaca marunt. Se topeste untul intr-o cratita medie la foc potrivit, se adauga ceapa si se calestepana cand s-a inmuiat. Se adauga spanacul, se acopera si se caleste 3 minute amestecand din cand in cand pana ce s-a dezghetat de tot. Se ia capacul si se mai caleste circa 1 minut, ca sa se evapore toata zeama.
- Se amesteca faina cu laptele si sarea, se adauga la spanac si se fierbe1 minut amestecand pana ce se ingroasa. Se ia de pe foc. Se despart ouale, se freaca galbenusurile si se adauga la spanac.
- Se bat albusurile spuma intr-un castron mediu si se adauga treptat la compozitia de spanac. Se toarna intr-o forma termorezistenta si se da 25 de minute la cuptor, pana cand creste si capata culoare aurie. Nu se deschide cuptorul! Se serveste imediat.